日本中部・拉面名店  新潟県・富山県・石川県・福井県・山梨県・長野県・岐阜県・静岡県・愛知県
新泻县,富山县,石川县,福井县,山梨县,长野县,岐阜县,静冈县,爱知县







新潟県 燕三条系ラーメン
燕三条系统拉面
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面条是厚厚的面条像乌冬面。汤的海鲜,如凤尾鱼被加工,少许酱油调味暗汤,大量足以不会增加从碗特征在于背面脂肪蒸汽乘以猪。洋葱切碎店也经常用作调味品,而不是洋葱。Wikipedia reference 杭州飯店
安福亭 本店
酒麺亭 潤
青島食堂

新潟濃厚味噌ラーメン
新泻厚味噌拉面
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厚度厚面条面条媲美乌冬面。是一个非常特色“分裂汤”是棒的稀的酱汤是黑暗和品味。
拉面碗,碗与分裂的汤,我已经使用了迫击炮。
虽然穿着风格划分的汤面条棍子的时候,罕见,即使在全国范围内拉面Wikipedia reference
東横
東光
ひさご

長岡系ラーメン
长冈为基础的拉面
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长冈市的拉面新泻县发源地。使用了大量的猪盛大的,比较油腻酱油生姜味汤,香味具有良好的强,因为它可以清楚地看到,烤猪肉柔和相结合。Wikipedia reference 青島食堂
拉麺家
らーめんヒグマ

長野県 安養寺ラーメン
安阳拉面
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佐久在城市的商人提供。称自己为“从安阳〜面条”,除了使用当地生产的大酱的“安阳大酱”80%已成为一个条件,但需要店主可以解释给客户的味噌安阳,汤男人顾家,等等都留给每家店的自由裁量权,也有该菜单改变每个赛季相同店铺。此外安阳还采用100%味噌所有门店板是的,它已经提供了这样的事件。Wikipedia reference 麺匠 文蔵
麺匠 佐蔵
麺や 天鳳

富山県 寒ハギラーメン
冷拉面萩
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炸寒萩作为原料都骑,汤我从寒冷萩和猪骨头服用。 麺道 いとう

 
  富山ブラック
富山县黑
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  汤具有高浓度的酱油,已乘以了大量的粗大的黑胡椒粉进一步从顶部,我有一个独特的咸味。浇头竹笋,海带,是不是一样平常拉面,如相对大葱常量。此外,还有竹笋情况下是相当咸。面条厚,铺的小公司经常。Wikipedia reference 大喜
麺家いろは
らぁめん 次元

 
  入善ブラウンラーメン
入善町布朗拉面
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  面揉的海洋深层水。汤用香辣虾大酱。拉面的味道暗 大喜
麺家いろは

福井県 敦賀ラーメン
敦贺拉面
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基地猪骨。在中国餐馆,坦白的眼睛和味觉使用中国汤。拉面店,酱油汤相匹配的鸡和猪骨。 らーめん金太郎
太陽軒
一力
池田屋ごんちゃん
桃花園

岐阜県 高山ラーメン
高山拉面
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混合汤和酱在一起,煨。汤主要是皮鸡,干鲣鱼,蔬菜的基础。谁是那些适合酱油,料酒,和类似物。
面条薄平手,毛躁强。水解率是28%至32%,低的低水解面条。Wikipedia reference
つづみそば
豆天狗
甚五郎らーめん
高砂中華そば

愛知県 台湾ラーメン
台湾拉面
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它是一种拉面将主要受到中国餐厅,台湾餐厅在京。如地面猪肉,韭菜,葱,豆芽和炒和经验丰富的辣辣椒,以及那些经受了煮沸,加入酱油拉面的调料为主的汤,功能,还投入了大量的大蒜Wikipedia reference 中華喜楽酒場せい華
台湾らーめんおか田
台湾ラーメン 幸龍

 
ベトコンラーメン
越共拉面
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整体而言,或油炸粗碎大蒜几个韭菜,葱,豆芽大量的蔬菜,如由经验丰富的辣辣椒,酱油或酱基地由鸡的情况下(店,鸡和猪加入到汤基也包括那些),其受到煮面条。无刺激性的汤和面本身,更是有刺鼻辛辣油炸的蔬菜搭配。
台湾拉面是使用成分肉末穿上,越共拉面使用的肉几乎没有,有分歧是在稍微成分蔬菜中心。Wikipedia reference
ベトコンラーメン翔華
ベトコンラーメン新京
ひらたのベトコンラーメン







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